南桥乳腐
是下饭的好食材
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：上海 奉贤 类型：美食
南桥乳腐是一种传统的风味美食，也是下饭的好食材，乳腐更是一种耐储存的好食品，它的制作是经过多种的加工和发酵所制作而成的，品种十分的齐全，种类更是繁多，风味都大不相同，且用其还可制作成很多的美食，深得青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南桥乳腐的特色风味吧！
南桥乳腐
南桥乳腐有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三大种。各种乳腐都可用大口玻璃瓶盛装，只要灌满卤汁，密封瓶口，放在阴凉处经久不坏。
品种
红乳腐、白乳腐和花色乳腐三大种。红乳腐又分大红方和小红方，色泽红中带褐，形状大 小厚薄一致，底面四侧平整光滑，不倾斜，不缺角，质地细糯，咸淡适口。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方。糟乳腐色呈鹅黄，多粘白米酒糟，香气浓郁，味鲜而清口，稍带甜味
风味
花色乳腐品种较多。以配料而命名，如油辣乳腐、火腿乳腐、虾籽乳腐等。以玫瑰乳腐最具江南特色，它是以小红方作基础，加入馥郁的玫瑰花和其他调料精制而成。各种乳腐都可用大口玻璃瓶盛装，只要灌满卤汁，密封瓶口，放在阴凉处经久不坏。
上一篇：庄行羊肉烧酒民俗
下一篇：庄行土布染色经布工艺
相关内容
热门资讯
庄行羊肉烧酒民俗 庄行羊肉烧酒民俗是盛行于地方的特色风味美食，也是运用独特制作工艺所制作而成的名菜佳肴，更是家常必备的...
鼎丰乳腐酿造工艺 鼎丰乳腐酿造工艺是上海奉贤的一个历史悠久的传统酿造工艺，起源于清朝同治年间，品质很优质，有着香甜鲜美...
奉贤黄秋葵 奉贤黄秋葵是上海市奉贤区的特产蔬菜，这里有着悠久的种植历史，气候环境适合该品种的生长，有着丰富的营养...
孙文明民间二胡曲及演奏技艺 在上海市，流传着民间艺术的瑰宝：孙文明民间二胡曲及演奏技艺。今天就让我们一起来了解一下这项艺术的故事...
鲜美鱼片粥 鲜美鱼片粥是一道风味的传统美食，也是一款滋补的佳品，用新鲜的鱼片为主要的食材，所精心炖制而成的美味，...
糟香大拼盆 糟香大拼盆是上海市的一个特色美味菜肴，味道鲜美，色香俱全，有着很多的肉类，深受食客的喜爱，用料很丰富...
南桥乳腐 南桥乳腐是一种传统的风味美食，也是下饭的好食材，乳腐更是一种耐储存的好食品，它的制作是经过多种的加工...
奉贤黄桃 奉贤黄桃是上海市奉贤区的一个特色黄桃品种，果肉细腻，汁水丰富，果实硕大，香味浓郁，有着很丰富的营养成...
庄行蜜梨 庄行蜜梨是上海市奉贤区的一个特产水果，肉质细嫩，果实个大，有着丰富的营养成分，对于人体健康有着很多的...
白杨村山歌 在上海市，流传着一个爱情史诗——白杨村山歌。今天就让我们一起来了解一下这首爱情史诗背后的故事吧，一起...
玫瑰乳腐 玫瑰乳腐是中国流传数千年的特色传统民间美食，也是极其下饭的食品，用其乳腐也是可以制作成美味的菜肴的，...
酥脆油酥饼 酥脆油酥饼是一种外酥里嫩的风味美食，也是风味的特色食品，也是面食的一种，它的制作也是十分的简单，成品...
奉贤海棠糕 奉贤海棠糕是上海著名的传统糕点小吃之一。也是地方的风味美食，它更是糕点中一款特色，制作的步骤也是十分...
奉贤滚灯 在上海，流传着一种独特的民间艺术——奉贤滚灯。今天就让我们一起来了解一下这项艺术的前世今生吧，一起来...
上海生煎 上海生煎是当地的特色早点之一，也是传统的地方特色，深得群众的喜欢，生煎包的馅料十分的多样，口感也是十...