博山烧锅
博山烧锅也是一道“年下菜”
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山东 淄博 博山区类型：美食
博山烧锅是一道十分独具美味的特色名菜肴，也是地方群众所喜爱的特色名菜品之一，它的制作原材料更是十分的丰富，成品的工艺更是独具传统的特色，其烧锅的口感更是十分的香醇，入口也是极其的丝滑鲜美，味道更是浓郁清香，且它的营养更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这博山烧锅的特色口味吧1
博山烧锅
一般过年的时候做。类似酥锅，但是内容物和味道都不一样。将鸡、鱼、肉、蛋等主料毛洗之后，过油炸透，氽水脱油，辅以汁汤佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷却后汤汁成胶状，色泽似桔黄，即可切片装盘。其特色是清爽醇香，色彩悦目。
风味
3.烧煮食物的炊具。如：搪瓷烧锅。
4.烧锅。安庆方言，即“老婆”。因为一向乡下女人大多只能呆在家里，大门不出二门不迈，围着锅台转。
5.东北一带方言，“烧锅”，“大烧锅”也指酒量大，爱喝酒的人
特色
烧锅是一上档次的冷荤菜。在五颜六色的冷盘菜肴中，能摆上一盘烧锅，足以显示主人治家有方的世处身份，和热情好客的至真至爱之情。
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