演马庄牛肉是一种十分富有营养的特色美食，也是一种地方传统的美味名菜肴，其牛肉中的营养更是十分的卓越，蛋白质的含量更是十分的丰富，成品的牛肉更是鲜嫩可口，入口也是十分的爽口丝滑，脂肪的含量更是极低的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这演马庄牛肉的口味吧！

演马庄牛肉

演马庄牛肉，山东省回族传统名吃，其色、香、味俱佳，享誉国内外。陈氏牛肉，营养丰富，其色泽微红透亮，食之肉味醇美，质鲜肉嫩，有一种诱人的芳香。有“安中益气，健脾胃，强筋骨”的功效，是极好的保健食品。产品销往全国各地

制作

漂去白沫及污物，按百斤肉加盐3斤，并配好的佐料（大小茴香、三奈、 白芷、砂仁、紫蔻、花椒、丁香、桔皮、边桂等）轧碎装纱布袋放入锅内中层，同时将上次煮肉的老汤注入，继续煮约一个半小时，再改用文火烧煮2至3个小时 方可停火，趁热将肉捞出晾至无汽水即可。

特点

其色味独具一格。演马庄熟牛肉富含铁、锌等十几种有益人体的微量元素且高蛋白、低脂肪，经鉴定，每100克牛肉含蛋白19.8克、碳水化合物4克、热量270千卡，钙5毫克、磷400毫克等多种微量元素。