纸包羊肉是用锡纸包裹腌制的羊肉在经过高温的烹饪之后所制作而成的，它的制作工艺也是十分的独特，成品的羊肉更是十分的度假风味，色泽较为透亮，肉质更是富有弹性和嚼劲，且羊肉中所含有的营养也是十分的丰富，多吃更能促进人体的免疫力，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这纸包羊肉的特色风味吧！

纸包羊肉

纸包羊肉。聚德成将粤菜纸包鸡技法改进烹制纸包羊肉。选纸要质柔韧,耐油浸，炸时不易脆烂。在制计、包制、炸制上都有独到之处,吃时将纸包打开,香气四溢

材料

主料：羊肉(瘦)250克

辅料：香菇（鲜）50克,竹笋50克

调料：鸡蛋200克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克,味精1克,盐2克,香油5克,辣椒(红,尖)10克,料酒10克,植物油100克

制作

1.将羊肉切成小薄片；葱姜切成末；红辣椒、冬菇、竹笋切小象眼片；把蛋清、蛋黄分别蒸糕，再切成小象眼片。

2.将切好的羊肉片加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、蛋黄片、蛋白片、葱姜末、冬菇片、竹笋片、红辣椒、香油等拌匀。

3.将玻璃纸剪成10厘米长、6厘米宽的片若干张，将拌好调料的羊肉片，用小玻璃纸包成小包（象水果糖一样），然后放入温油内炸1分钟，再用中火炸熟，捞出控净余油，剥去玻璃纸，装盘即可。