通榆草原红牛
以肉乳兼用、品质优良而饮誉中外的中国草原红牛
图灵科科
2023-09-30
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地区：吉林 白城 通榆县类型：美食标志：地理标志证明商标
通榆草原红牛是有着独特的生态环境有优越的地理条件，其草原的红牛更是十分的肥美，它们更是一种独具风味的食材，因其红牛是在大草原上所生长的，所以它的肉质更是十分的鲜嫩，口感也是较为爽滑，且牛肉中所富含的蛋白也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这通榆草原红牛的特色风味和制作工艺吧！
通榆草原红牛
通榆中国草原红牛肉呈鲜红色有光泽，横切面大理石花纹明显，脂肪呈白色或乳白色，纤维清晰，有坚韧性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复，具有鲜香的气味，无臭味，无异味，煮沸后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。
特色
肉质细嫩多汁，鲜美适口，营养丰富。经测定，牛肉中粗蛋白含量19—22%，粗脂肪4—5%。
形态
中国草原红牛头清秀，角向前上方弯曲，呈黄色，角尖稍黑，颈肩宽厚，结合良好，胸宽深，背腰基本平直，中躯发育良好，尻宽较平，四肢端正结实，体躯呈长方型，骨骼圆润，肌肉丰满，整体结构匀称，毛色均为深红色。
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