大银鱼是一种不可多得的优质鱼类，它所富含的营养和蛋白成分更是十分的丰富，其银鱼更是海产品的一种，色泽较为透彻，表面也是十分的光滑，用银鱼制作而成的美食更是十分的风味，口感更是丝滑爽口，且大银鱼备受养殖户和消费者的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大银鱼的特色风味和价值吧！

大银鱼

口大，宽阔。前颌骨正常。舌端截形，颐下无肉质突出部。前颌骨和上颌骨有牙一行，下颌有牙2行，鸼骨及舌上各有牙2行，均细小。鳃孔大。鳃诳骨薄。鳃耙短而细。鳃盖膜与峡部相连。有假鳃。体无鳞，仅雄鱼臀鳍基部有1行大臀鳞，约20-29枚。无侧线。背鳍中大，后位，起点距尾基较距胸鳍基为近。臀鳍基较长，完全位于背鳍之后

特征

体细长，头平扁；吻尖长，吻长为吻宽的11-1.3倍；前部略圆，后部侧扁。鼻孔2个，前后紧接距眼较近。眼小，圆形，侧上位。口大，宽阔。前颌骨正常；下颌突岀，稍长于上颌，上颌骨后端伸达眼下方。

营养

其蛋白质含量较高，脂肪含量较少。大银鱼体内含蛋白质80.7%，脂肪含量仅为5.6%。大银鱼具有较高的营养价值，是一种比较理想的滋补品。大银鱼整体可食，味道鲜美，食用方便，鱼产品既可出口创汇。又能丰富国内水产品市场