上饶市的特色菜是上饶市信州区的一个特色美食，品种很丰富，具有当地的地方特色，味道鲜美，色泽美观，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

上饶市的特色菜

上饶，隶属江西省，别称信州、饶州，自古就有“上乘富饶、生态之都”等称号。上饶位于江西省东北部，属于亚热带湿润型气候，上饶有三清山、灵山、灵岩洞等著名景点。除此之外，这里还有许多的特色美食，下面我给大家介绍几种上饶等特色美食，希望大家喜欢。

1、三丝鱼卷

三丝鱼卷是一道特色美食。它的味道很鲜美，是以青鱼作为主要原料，将它切片以后包入火腿、笋肉、香菇等蒸制而成。青鱼的鱼肉细嫩，蒸出来的菜白中带黄，吃起来酸甜适口、肥嫩干香。青鱼不仅好吃，还具有补气养胃、除烦懑、化湿祛风等功效。是一道好吃又营养的特色美食。

2、粉蒸菜

粉蒸菜属于徽菜，是江西婺源传统的特色名菜。万物皆可粉蒸，这里的粉蒸菜系很多，有蒸鸡、蒸鱼、蒸肉、蒸猪脚、蒸茄子、蒸肉等等，说起来就让人口水直流。蒸出来的菜味道鲜而清，是当地特色菜，也是婺源人最爱吃的一种菜。

3、糊豆腐

糊豆腐属于赣菜，是江西上饶地区的传统汉族名菜。它一般是在婺源一带宴席上的第一道下酒菜，是以豆腐为主要原料，以熟猪油、放上虾仁、肉蓉、香菇丁等作为辅料，胡椒粉、葱花、麻油等等作为调味料，再经过师傅们的手艺制作而成的一道美食。它吃起来味道鲜而且清，风味独特，是当地代表菜。

4、汽糕

汽糕是江西等地区的传统特色糕类食品，它又可称为焙糕，由于它的历史悠久，已难追溯其根源。它的主要原料是粗糙的早稻米，把它加工变成米浆，配上一些自己喜欢吃的料，如虾仁、猪肉、豆腐干丝等等。再经过特殊工具蒸制而成。蒸出来的糕点洁白晶莹，闻着特别的香，吃起来香糯适中、松软有弹性。它容易消化，老少皆宜，还可以油炸食用。