河虾籽是泰州兴化市的一个特色水产品，每年的夏秋季都可以采取加工，可以制作成调味品，味道鲜美，有着很丰富的蛋白质，快跟本地屋的小编一起来了解下这个水产品吧！

河虾籽

鱼米之乡兴化，境内河网密布、水域面积广大，盛产多种水产品。河虾即为其中之一，而河虾籽乃是取自于河虾的一种精品食材。

特点

虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期；虾籽及其制品均可做调味品，味道极鲜美。富含蛋白质，且有一定的医疗作用。清代《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓：虾籽“鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳，通血脉”。而兴化当地优良的环境质量更保证了河虾籽的优异品质。

食用方式

一般先用清水洗去灰渣后，可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。比如烧豆腐，先将猪肉剁烂炒一下，再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟，起锅放点豆粉汁、味精即成味美可口的虾籽烧豆腐。

营养价值

1. 虾籽含高蛋白，较高含量的虾青素，助阳功效甚佳，肾虚者可常食；

2. 凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。