黄桥烧饼
风味的早点之一
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江苏 泰州 泰兴市类型：美食标志：地理标志证明商标
黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，也是风味的早点之一，黄桥烧饼更具有十分悠久的历史，它的制作也是十分的讲究，运用的食材也是十分的丰富，成品的烧饼更是皮质酥脆，入口清甜风味，口感更是十分的与众不同，它的馅料也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄桥烧饼的风味吧！
黄桥烧饼
黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
制作
黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料！
特色
黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”。2005年被评为泰州市名牌产品，是江苏特色小吃之一。
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