泰兴手擀面
是泰州泰兴市的一个特色手擀面
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江苏 泰州 泰兴市类型：美食
泰兴手擀面是泰州泰兴市的一个特色手擀面，面条筋道，制作方法也很简单，是当地常见的美食，深受当地食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色手擀面吧！
泰兴手擀面
手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。
制作方法
原料
面粉、盐、水。（面水比例约：10：4.5）
做法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
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