土家炕洋芋
吃洋芋的多种吃法
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 恩施 宣恩县类型：美食
土家炕洋芋是一种地道的土家风味食品，也是十分鲜美可口的绿色蔬菜，其洋芋更是一种马铃薯的别称，用其制作出的美味更是值得品尝的，口味十分的香醇细腻，口感丝滑爽脆，它所含有的矿物质更是十分的优越，营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这土家炕洋芋的特色之处吧！
土家炕洋芋
叶为奇数不相等的羽状复叶，小叶常大小相间，卵形至长圆形，叶片最大可长6厘米，伞房花序顶生，花白色或蓝紫色；萼钟形，裂片披针形，花冠辐状，子房卵圆形。浆果圆球状，花期夏季。
制作
先将洋芋刮皮洗净，放在锅里煮一煮，不等全熟捞起来，立即放在锅里炕，放进菜油或漆油，翻来复去将表皮炕得焦黄，再放进盐，蒜末、辣椒粉，拌匀即可。
价值
阳芋的蛋白质含量很高，其茎块含有2%左右的蛋白质，品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且阳芋的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
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