石南春酸脆菜是玉林市兴业县的一个特色美食，爽脆可口，种类丰富，是当地常见的特色小菜，风味独特，味道酸爽，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

石南春酸脆菜

石南春酸脆菜是石南正源商贸有限公司经过多年的探索和不断改进加工技术生产出来的产品。目前年产50多万公斤，产值250万元。产品注册“石南春”商标。产品有酸萝卜、酸李果、酸柠檬、酸蒜头、酸荞头、酸佛手瓜、酸青刀豆、酸四季豆、酸梅子、酸潮菜、酸椰菜、酸姜、酸椒、酸甘榄、酸余甘果等。

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1、牛肉丸

牛肉去筋，以木槌或石臼捣成肉酱，加凋料拌和、制丸、经水煮、油汆。丸味香滑、细嫩松脆、汤清味鲜。

2、牛捻饽

牛捻饽吃在嘴里是甜甜的味道，又有些脆，外面绞有黏黏糖浆，是当地经典的小吃之一。

3、石南云吞

石南老街云吞皮薄肉嫩，入口香鲜，不管是当地人还是外地人都赞不绝口。无论猪肉馅还是牛肉馅，均脆弹爽口。汤是正宗熬出来的骨头汤，汤浓，皮脆，肉香。

4、肉蛋

肉丸，玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美、富弹性，从高处扔下，可弹起10至20厘米。