乌石酱油
味道鲜美的特色调味料
图灵科科
2020-02-10
0次
地区：广西 玉林 陆川县类型：美食
乌石酱油是玉林市陆川县的一个特色调味料，是当地常见的特产，制作工艺也是很精细，风味独特，味道鲜美，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色调味料吧！
乌石酱油
乌石酱油因产于陆川县乌石镇而得名，5年前该镇有30多家加工企业，现在只剩下10来家。乌石酱油并不是商标，而是民间对乌石产的酱油的统称。
制作方法
“乌石酱油”以久晒而取胜，因此，“乌石酱油”也叫乌石晒油。一个平凡的“晒”字并不引人注目，从古至今，制作“乌石酱油”的师傅们，从蒸化到发酵，储在缸里，搁置在炎炎烈日底下曝晒。
“晒”出了特色，才使“乌石酱油”得以名扬八方。凡是采用传统工艺生产酱油的厂家，制酱师在科学技术面前都是一丝不苟精益求精，有现代化学分析仪器的实验室，有现代工业的锅炉高温蒸漏等。为了达到空气流通，大都把厂选在小山坡上建起多级晒场。采用玻璃盖晒方法，每天获得十几小时的日照，经此曝晒方法，短的两三个月，长的半年一年，才晒制出上乘之品。这样的酱油具备“藏而不露”的品质。
相关内容
热门资讯
兴业黄金桔 兴业黄金桔是一种十分丰厚饱满的可口水果，也是鲜香无比的佳品名果实，其桔子的种类更加的繁多，成熟之后更...
城隍酸料 城隍酸料品种多样，各种食材都可以腌制，城隍酸料风味独特，酸甜脆口，深受老百姓的喜爱，今天让我们介绍介...
博白蕹菜 博白蕹菜是一道极为大众所喜爱的风味绿色蔬菜，也是家常中最为常见的可口佳品，其菜的品质也是十分的卓越，...
妃子红保健酒 妃子红保健酒是玉林市容县的一个特色黄酒，有着悠久的历史，香味浓郁，清爽细腻，有着悠久的历史，传统的制...
肉酿柚子皮 肉酿柚子皮是玉林市容县的一个传统菜肴，用的是猪肉和柚子皮为主要原料，味道鲜美，制作方法也是很精细，风...
玉林蒜头 玉林大蒜头是玉林市北流市的一个特色蔬菜，有着千年的种植历史，个头较大，汁水丰富，香脆辛辣，有着丰富的...
广西八音 广西八音是一种盛行于地方的特色优秀民族剧种，也是敲打乐器为主要的表演娱乐文化活动，年代的发展更为悠久...
生晒圆肉 生晒圆肉是用以独特的工艺制作所完成的可口佳品，也是风味十足的名小吃，其制作的食材也是十分的讲究，成品...
玉林八角 玉林八角是日常中十分常见的一种调味料，也是品质极为优越的地方名品种，其口感也是十分的清香，用其炒制出...
玉林茶泡 玉林茶泡是一种独具地方特色的风味饮品，也是可口的绿色佳品，其茶品的制作加工工艺也是十分的独特，配置的...
六地坡梅菜 六地坡梅菜是玉林市北流市的一个农产品，色泽棕黄，味道鲜美，爽脆可口，有着丰富的微量元素，有着健胃消食...
玉城贡丸 玉城贡丸是玉林市玉州区的一个特色美食，是当地不可或缺的宴席菜肴，用的是猪肉为主要原料，制作方法也是很...
樟木豉油膏 樟木豉油膏是玉林市北流市的一个特色调味料，是用的黑豆为主要原料，经过精心调配而成，味道鲜美，是当地常...
石锅鸡 在广西，你一定听说过一道美食——螺蛳粉，但实际上在美食大省广西，好吃的可不仅仅只有这一种。今天我们要...
兴业贡柑 兴业贡柑是广为群众所喜爱的一种解渴水果，也是品质极为优越的佳品果实，品质十分的优越，生长的环境也是十...