石南酒椒
酒椒是玉林市石南镇的传统风味食品
会飞的小猪
2022-08-30
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地区：广西 玉林 兴业县类型：美食
石南酒椒是一种特殊的名品种，也是日常中最为常见的风味佳品，其椒品的种类也是十分的众多，成熟之后更加的鲜红，形状更加的细长，用其炒制出的美食更加的令人喜爱，更是具有促进开胃的作用，多吃十分的健康，也是能有效的增强食欲的增长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石南酒椒的特色价值吧！
石南酒椒
石南酒椒外形稍皱，有光泽，鲜亮，甜脆爽口，酸辣适宜，味道诱人。能开人胃口，增进食欲，解腻生津。解放前，兴业街的同裕、裕昌、同聚三家酱园铺泡制的酒椒最有名气，深受食客欢迎
风味
石南酒椒外形稍皱，有光泽，鲜亮，甜脆爽口，酸辣适宜，味道诱人。能开人胃口，增进食欲，解腻生津。酒椒的选料与制作有其独特的方法
制作
用正宗老陈醋和小锅米酒各一半，兑和为浸液，倒进缸中，把椒胚压沉，加盖密封。密封的程度随气温的变化作适当调节，经半年浸渍，待酒醋已渗透椒胚，即可食用。
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