苍梧大坡咸酸腌菜
精选优质新鲜蔬菜为原料
图灵科科
2022-04-28
0次
地区：广西 梧州 苍梧县类型：美食
苍梧大坡咸酸腌菜是一道家常的腌制食材，也是品种极为齐全的可口食品，腌制的食材搭配也是十分的丰富，经过长时间的发酵之后更加的鲜香，入口丝滑细腻，香味更是浓稠，口感绵细无比，且多吃腌制的咸菜更是具有开胃的作用和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苍梧大坡咸酸腌菜的特色口味吧！
苍梧大坡咸酸腌菜
准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
工艺
以苦菜为原料，利用厌氧菌乳酸杆菌繁殖的过程，对白菜进行发酵而产生大量乳酸，使得白菜的味道变成酸味。酸腌菜不仅口感好，而且对人体健康有利。
制作
采用精盐、酒、辣椒、香辛料、白糖、红油等，按传统制作流程，经乳酸菌菌种发酵腌制而成，创造出酸、甜、香、辣、爽独特口感的"桂坛子"酸菜，咸酸腌菜即开即食，可炒可拌，实是送礼佳品、也餐桌、零食之上品。
相关内容
热门资讯
蒙山屯巴茶 蒙山屯巴茶是一种十分常见而又独具地方特色的可口饮品，也是品质极为优越的地方名品种，其茶品的生长环境也...
梧州龟苓膏 梧州龟苓膏是一道十分传统的美食，也是滋补养颜的佳品，其此道美味的制作原材料也是十分的丰富，完成制作之...
藤县鱼生 藤县鱼生是用以鲜美的鱼片为主要的食材，在加以调味料所混合制作完成的可口佳品，也是深受消费者所喜爱的风...
梧州霉豆腐 梧州霉豆腐是地方的特色美食，也是可口的风味佳品，经过长时间的发酵和腌制技术所形成，成品的豆腐十分的劲...
梧州砂糖桔 梧州砂糖桔是一种最为优越的地方名品种，也是风味的特色果品，其品质也是十分的独特，成品的外形十分的圆润...
苍梧大坡咸酸腌菜 苍梧大坡咸酸腌菜是一道家常的腌制食材，也是品种极为齐全的可口食品，腌制的食材搭配也是十分的丰富，经过...
蜜枣 蜜枣是一种品质极为卓越的地方可口美食，也是丝滑无比的佳品名小吃，其蜜枣的种类也是十分的众多，制作完成...
古凤荔枝 古凤荔枝是在优越的生长环境之下所完成的传统佳品，也是风味十足的可口绿色蔬菜，其荔枝的营养价值也是十分...
蒙山红肉蜜柚 蒙山红肉蜜柚是一种特殊的品种水果，也是富含多种维生素含量的可口佳品果实，柚子的品质也是十分的优越，成...
“龙舟牌”腊肠 “龙舟牌”腊肠是一种享誉盛名的地方风味美食，也是腊味中十分常见的佳品，其腊肠是用以鲜美的猪肉为食材所...
梧州蛤蚧酒 梧州蛤蚧酒是运用独特的制作原材料所完成的可口佳品，也是十分丝滑的名食材，其酒品的发酵制作技术也是十分...
藤县和平香芋 藤县和平香芋是富含多种营养元素的地方美食，也是可口的绿色蔬菜，其香芋的制作方法也是十分的众多，成品煮...
梧州冰泉豆浆 梧州冰泉豆浆是用以独特的原材料所制作完成的地方风味饮品，也是营养价值十分充足的传统佳品，其豆浆制作完...
藤县同心米粉 藤县同心米粉是地方享誉盛名的一道美食，也是可口的风味佳品面食，其米粉的制作原材料也是十分的丰富，配菜...
鸳江牌月饼 鸳江牌月饼是一种重要的传统节日所必不可缺的美味食品，也是种类最为繁多的佳品名小吃，月饼的馅料也是十分...