烧禾虫是一种十分家常的风味菜肴，也是品质较为卓越的可口名菜，其此道美食的制作工艺也是十分的传统，成品无论是色泽还是口味都是令人垂怜的，口感更加的香醇丝滑，气味更加的幽香，且多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给的就来介绍一下这烧禾虫的特色之处吧！

烧禾虫

烧禾虫是广东省传统的地方名菜，主要食材有禾虫、香菇、猪肉等。

品质

禾虫含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等，营养价值高，味道非常鲜美、香甜，极受当地群众所喜爱。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制样样均可，将禾虫晒干了用来煲汤还可除风湿。菜式也相当丰富，有炖钵仔禾虫、生炒禾虫、禾虫蒸蛋、煲禾虫莲藕眉豆汤

营养

1、活禾虫洗净用毛巾敛出清水，盛入瓦缸加花生油，静置十分钟，让虫体爆裂，浆汁流出。

2、猪肉洗净切丝备用。

3、冬笋削去外皮，洗净，切丝；绿豆芽择洗干净，备用；香菇去蒂，洗净，切丝；辣椒去蒂、籽，洗净，切丝；陈皮切丝，大蒜捣成蒜茸；柠檬叶消毒洗净，切成丝。

4、烧沸水锅，把猪肉丝倒入焯至仅熟捞起，随即放入笋丝略滚（氽），捞起用干净毛巾吸干水分。最后放禾虫入沸水中，烫熟捞起沥干水分。