珠海蔗子狸
是一种老少咸宜的食疗佳品
会飞的小猪
2020-01-25
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地区：广东 珠海 斗门区类型：美食
珠海蔗子狸是一道十分常见而又可口的风味美食，也是值得品尝的可口佳品菜肴，其此道美味的制作更为独特，成品的配料也是十分的丰富，汤汁浓郁，口感更为清香，入口的肉质更为丝滑细致，松软可口，且多吃这样的美食更是具有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这珠海蔗子狸的特色口感吧！
珠海蔗子狸
蔗子狸，又称蔗鼠，它有很高的药用价值，这类鼠是珠海地区的特产，与三水市的禾花雀齐名。
制作
由于它长期食蔗塘，消化少，甘味重，加之长期处荫凉之地，饱食终日，肉质特别甘甜嫩滑，骨软如酥。因此，村人多捕之，将其腌晒鼠干作腊味，而当地酒家则用以炒、火局、焖、蒸、红烧、打边炉和煲汤等烹制成各种鼠菜
营养
通常为“乌平炆蔗狸”，吃之甘香润滑，滋味无穷。性甘寒，滋阴血清虚热，补肝肾
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