三蛇龙虎凤大会
广东新兴一带的地方传统名菜
会飞的小猪
2020-12-05
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地区：广东 云浮 新兴县类型：美食
三蛇龙虎凤大会是用以独特的工艺炖制所完成的可口佳品，也是十分鲜美香醇的佳肴名菜，其选取的制作原材料更为丰富，成品无论是色泽还是口味都是十分的令人垂怜，口感细腻香醇，味道幽香，多吃更是具有较高的胶原蛋白的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三蛇龙虎凤大会的特色之处吧！
三蛇龙虎凤大会
属于粤菜系。一般用饭铲头（眼镜蛇）、金脚带（金环蛇）、过树榕（灰鼠蛇）这三种毒蛇汇于一起做蛇羹，其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”，加入老猫的就称“三蛇龙虎凤大会”。
特色
其实蛇乃高蛋白食物，吃之对肌肤增白无可厚非。后来由于疗效显著，加之广州、南海等地食蛇的菜或不断丰富，食蛇的风俗在新兴俏然兴起，首家经营蛇食餐的是现太平镇的凤凰水闸蛇餐馆。
工艺
在蛇腹中按下，用小刀开一个小口轻轻挤出一粒如葡萄子般大小的蛇胆，放在白色的小碟里，接着把三颗碧绿晶莹，带着温热的蛇胆剪破，倒入一个盛着米酒的瓶子内拌匀，然后分给席上每人小半杯品尝。蛇胆酒甘凉，没有苦味，有驱风活络，活血行气，镇咳止喘的功效
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