虫草水鸭炖草龟
云浮市翠亨酒店的招牌菜之一
图灵科科
2023-07-10
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地区：广东 云浮 云城区类型：美食
虫草水鸭炖草龟是一道十分滋补的理想可口美食，也是大众所经常喜爱的美味食品，它所含义的营养元素更是丰富，用其炖制的工艺也是十分的传统，成品的口味更为鲜美，汤色更为清淡，口感极佳，且多吃这样的佳肴更令人有较高的矿物质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虫草水鸭炖草龟的特色价值吧！
虫草水鸭炖草龟
中华草龟是我国龟类当中分布最广的一种。在国际市场上，中华草龟十分畅销。日本、菲律宾以及欧美各国人民将其视为象征“吉祥，延年益寿”之物。
特征
后部其细鳞。腹甲平坦，后端具缺刻。颈部、四肢及裸露皮肤部分为灰黑色或黑橄榄色。雄性体型较小，尾长。雌性背甲由浅褐色到深褐色，腹甲棕黑色，尾较短
制作
1.草龟用85度左右的水略烫，取出去除龟甲表面外皮，再把龟甲取出（画面很血腥），分成块
2、起锅下少量油，放入姜片爆香，再下龟肉龟甲下去炒香，然后把龟肉，龟甲，蛤蚧，瘦肉，姜片，陈皮一起放入烧开的高压锅里煮一个半小时以上，最后调点盐即可
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