白沙油鸭
广东省东莞市的一道特色小吃
会飞的小猪
2021-01-01
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地区：广东 东莞 东莞市类型：美食
白沙油鸭是地方的一种特色美食，也是深受广大群众所喜爱的佳肴菜品，其鸭肉中的脂肪含量较低，蛋白质的含量也是十分的众多，成品蒸煮之后更加的的香美，入口更加的绵细爽口，肉质更为丰厚，香味更加的十足，且多吃更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白沙油鸭的特色之处吧！
白沙油鸭
虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件
特点
白沙油鸭之特点，肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。晚清时期已出口香港，誉满海内外。100多年来，一直是外贸拳头产品
制作
油鸭制做十分讲究，在秋天先灌养10天，宰杀后刷盐叠腌一夜，早上用冷暖水轮洗，盐度适中，晒三天，然后再吊起风干。制好的油鸭，皮特白，肉瘦味香，远销香港、东南亚等地
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