麦芽糖柚皮
麦芽糖柚皮也是东莞的土特产之一
小飞侠啊
2021-10-22
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地区：广东 东莞 东莞市类型：美食
麦芽糖柚皮是用柚子皮为主要的制作食材，在运用独特的配料所完成的传统可口小吃，也是深受大众所喜爱的糖果系类之一，制作的工艺也是十分的简单，成色更为金黄，入口绵香，口感微甜爽滑，且多吃吃更是具有较高的促进消化的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麦芽糖柚皮的特色所在吧！
麦芽糖柚皮
麦芽糖柚皮是广东省东莞市石龙镇和茶山镇的一种传统名点
制作
要用事先制作好的，用由麦芽大米混合发酵而成的液体（这就是麦芽糖了），经过秘传的方法淹制，要淹好多天后才能做成现在这风味独特的土特产--麦芽糖柚皮。
风味
糖柚皮的制作至今还是以祖传技艺为基础，用小麦化成麦芽，加之糯米，经发酵后制成麦牙糖，再用传统方法，采用铜锅明火蒸煮大约一个小时，然后倒在糯米纸上冷却，即可成为甜度适中、风味独特的糖柚皮。通常为食用方便，会剪成三角形的小块包装好。
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