麦陇香墨子酥
安庆糕点名坊“麦陇香”的传统特产
图灵科科
2023-09-30
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地区：安徽 铜陵 枞阳县类型：美食
麦陇香墨子酥是一种地方的传统风味点心，深得食客所喜爱，其制作的工艺也是较为独特，选用的食材也是十分的丰富，成品的口感十分的酥脆清香，入口嫩滑可口，甜而不腻，风味独特，越吃越香，且吃完更会令人唇齿留香，回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麦陇香墨子酥的特色之处吧！
麦陇香墨子酥
4 350 g面粉+2 400 g固体奶油+2 300 g白糖+490 g鸡蛋+26 g碳酸氢铵+44 g碳酸氢钠+适量黑木耳粉。本配方的主要特点为在传统桃酥的制造中加入黑木耳, 增加其营养价值, 降低糖类和油脂的使用量。
介绍
是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用。
特点
制作须经过九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效，老少皆宜。曾获商业部优质产品奖和安徽省优质产品奖。
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