贡瓜
贡瓜是绍兴的传统名特产品，与黄酒、腐乳齐名。
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：浙江 绍兴 越城区类型：美食
贡瓜是一种品质十分的优良的金品瓜类食品，也是纯天然的绿色果品它的生长环境十分的优越，盛产的贡瓜更是十分的清甜可口，水分充足，果肉十分的松软，味道更是鲜香，且这道水果更成为夏季解渴的美味之一，更有补充维生素的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这贡瓜的特色口味吧！
贡瓜
用青瓜制成。每当夏季，采长约6寸上等青瓜，用甜面酱拌和装入坛内，黄泥封口，半月左右，瓜呈青红色，即可佐餐。绍兴贡瓜瓜肉鲜嫩，咸中带甜，清爽可口，拌以香麻油，为夏季素净佳肴。
食材
选择肥壮鲜嫩、6寸左右长度的上等青 瓜，洗净，阴晾干，用规定比例的盐腌，10至5天捞出，清水漂淡，用甜面 酱拌和，一层一层地置入坛内，用黄泥封口，酱腌25天左右，即可开坛食 用
特点
贡瓜色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜，清脆爽口，食用时，洗去酱泥， 切成薄片，拌以麻油，味道十分鲜美，作为食粥，食水泡饭的佐菜尤佳。 由于价廉物美，又能促进食欲，深为广大城乡人们所喜爱。
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