荣县油茶
是一味非常朴实的民族传统食物
图灵科科
2023-07-07
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地区：四川 自贡 荣县类型：美食标志：地理标志证明商标
荣县油茶是家常中较为独特的可口茶品系类，也是品质极为卓越的名佳品，制作的食材也是十分的丰富，成品制作的过程也是十分的独特，入口绵细清香，口感无比的纯正，香味更加的纯正，且多吃饮此茶更是具有一定的保健和开胃的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荣县油茶的价值所在吧！
荣县油茶
从古至今喜爱喝油茶，是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味特产。
制作
1、花生米、芝麻分别炒熟，花生米(去皮)和核桃仁压碎，如果给小孩子吃，全部磨碎；
2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛。过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛，全部用完，不浪费；
3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒，放盐(根据面粉的量,不要放太多哦)，最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。
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