自贡谢凉粉
现已流传全省，成为著名小吃
会飞的小猪
2022-02-18
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地区：四川 自贡 自流井区类型：美食
自贡谢凉粉是家常中较为独特的可口小吃，也是十分廉价的美食美食，它的制作也是十分的简单，成品制作完成之后十分的幽香，色泽更为洁白，入口弹性十足，口感纯正鲜香，且它的酌料也是十分的丰富，多吃十分的有益健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这自贡谢凉粉的制作技术吧！
自贡谢凉粉
凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种
风味
将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
制作
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店
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