秦川号羊肉汤制作技艺
百年历史的老字号羊肉汤制作工艺
图灵科科
2020-01-23
0次
地区：四川 成都 青羊区类型：工艺
在四川，秋冬来临之际，也有喝羊肉汤、吃羊肉的习惯。今天小编为大家介绍一家具有百年历史的老字号羊肉汤店，一起来了解传统羊肉汤制作工艺！
秦川号
秦川号是一个可追溯到清朝末年的百年老店。当时，富甲一方的秦家，不仅拥有二艘大船，还有上百亩牛羊屠宰场，为拓展生意，这年，秦家又开起了专卖羊肉汤的馆子，取名为“秦川号”。
作为成都保留至今的唯一一家成都传统羊肉汤馆，在整个炖煮烹饪过程中依然保留着成都羊肉汤的传统做法，不添加葱、姜、蒜、胡椒等燥性调料压盖羊肉的膻喂。使用秦川号祖传方法进行炖煮，并保留羊肉鲜味，不膻，不燥，温补。
羊肉汤特点
真正的原味羊汤是清澈的，而且汤味虽很香，但是不会太浓烈的。老汤熬制，几十年一直24小时开着锅。锅里不加任何调味料。喝的就是原汁原味，成都仅此一家。
价格
羊汤22元一小碗，35元一大碗。还得加上油条才能吃的饱。在成都这样的城市里，绝对算的上是豪华早餐。
上一篇：何天祺传统中医药疗骨法
下一篇：陈麻婆豆腐制作技艺
相关内容
热门资讯
九里埂花生 九里埂花生是四川成都市简阳市的一个著名特产，色泽鲜艳，香甜可口，风味独特，味道鲜美，有着丰富的营养成...
金龙闹年锣鼓 现在国人越来越重视自身文化的传承，关于中国古典乐器表演，也应该积极宣传。今天小编就给大家介绍成都的特...
成都糖画 四川历史悠久，地大物博，在距今25000年前就开始出现文明，并在新石器时代晚期形成了高度发达的古蜀文...
永盛牛灯 川西牛灯，是流传于川西平原民间的民俗表演艺术，付俊桃所属的温江永盛牛灯一支源于明末清初，距今已有几百...
九斗碗习俗 四川的美食在全国都是数一数二的，除了享誉全球的火锅之外，其实在四川民间，还有很多不为人知的美食。今天...
金华龙灯 很多朋友都说没有鞭炮声，总觉得年味儿不够浓，少了点什么，但，这不还有美轮美奂的龙灯可以赏嘛，小编这就...
茉莉花茶传统窨制技艺 中国花茶有自己的制茶之道:“采之唯恐不尽,制之唯恐不精”。 “新津茉莉花茶窨制技艺”以其“香气鲜灵持...
闹年锣鼓 从小年开始到元宵节,在彭州大街小巷、乡村院落,都能目睹到一种文化渊源深厚的民间艺术——闹年锣鼓。盆鼓...
蒲砚制作技艺 蒲砚也称“蒲石砚”，自古就是人人知晓的名砚，蒲砚有着悠久的历史，制作工艺繁琐，但是制作成果让人赞叹，
成都中医传统制剂方法 成都中医传统制剂方法是成都传统医药之一，属于成都级非物质文化遗产，今天，小编就带领大家一同了解这门技...
达摩会 今天小编要为大家介绍一项四川成都的文化民俗——达摩会，这是一个非常有意思的文化，也是四川成都独有的文...
柏合草编技艺 不起眼的材料，通过一双巧手编织出各式各样得手工艺品，小编今天想要推荐得是柏合草编，实用、美观，很值得...
四川评书 四川评书又称白话演说、评话，是四川省传统曲艺剧种之一。流行于四川各地及云、贵部分地区。表演者用四川方...
新津灯迷 新津，山环水蕴，历史悠久，这片土地孕育出了诸多历史文化名人，同时也孕育出了具有鲜明地域特性的优秀民俗...
四川荷叶 四川曲艺，品种多样、各具风采，今天我们就为大家介绍一项其中的特色，国家级非物质文化遗产——四川荷叶。