豆面抿圪饾
豆面抿圪饾是盂县民间的一种普遍面食
创始人
2023-09-30
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地区：山西 阳泉 盂县类型：美食
豆面抿圪饾是是一种特色传统风味面食之一，也是一种大众青睐的早点之一，它的制作也是十分的简单，成熟的食品更是十分的别具风味，口感十分的鲜美爽嫩，清香扑鼻的香气，味道十分的鲜美，多吃面食能改善人体的机能，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆面抿圪饾的特色风味吧！
豆面抿圪饾
它以独特的制法和鲜美的味感赢得了各个阶层和中外人士的赞赏。制抿面有专门的面具，为抿床，制出的抿面是圆条状。吃时配荤、素浇头皆可。
制作
1、其做法是将一分豆面与四分之一的精粉放入盆内掺匀，逐渐加入冷水，不断用木棍顺一个方向搅，待将面搅出筋，成粘度很大的软面团时即可
2、然后用小木板片铲入抿床内，用木制抿圪嘟挤压床把，将面压入开水锅内（使用小火保持水面微开），成细粉条状，待漂翻煮起即成。
特色
抿面的特点是面质滑柔利口，汤清味香，风味别致，富有营养。
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