宁武油炸糕
宁武油炸糕是山西省宁武地区一道传统特色糕点
图灵科科
2023-09-30
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地区：山西 忻州 宁武县类型：美食
宁武油炸糕是一种制作十分简单的美味食品，它也是面点中的一款深得大众喜爱的美食之一，油炸糕的制作工艺也是十分的独特，所选用的食材也是较为简单，步骤更是易学，成品的油炸糕更是十分的金黄，松软绵柔，还能拉丝，来上一口还不粘牙，气味更是十分的浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宁武油炸糕的制作工艺吧!
宁武油炸糕
山西多数地区都产黍子。黍子上碾去壳成黄米，磨成面谓之糕面，用此做此油糕便是晋北各地的风味食品，亦是逢年过节待客的好茶饭。
制作
1.做得多即将糕面用温水拌温，先撒一层于极滚开水锅上的笼里，熟一层撒一层，撒完蒸熟，
2.出锅后蘸水揉匀，捏成一体整圆饼状，或包豆馅、红糖，捏面两半合圆形。
3.然后，置胡麻油锅内炸，炸成金黄至枣红色，出油锅即成。鲜炸的油糕，表皮酥脆，里面精软，因为黄米本身的糖分和涂过糖浆
特色
宁武人吃糕，与别地一样，不仅在逢年过节，婚丧嫁娶，招待宾客，每每有纪念意义的事也都要吃糕。小孩子过满月，做生日，要吃“满月糕”、“百岁糕”
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