龙须拉面是一种独具风味的面食小吃，它运用传统的制作工艺所制作而成，成品的拉面较为细致，色泽也是十分的洁白，它更有着精湛的手法和独特的工艺，且拉面的口感也是十分的富有弹性，味道鲜美可口，面质吃起来更是十分的劲道，深得大众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙须拉面的制作步骤吧！

龙须拉面

以其独特的风味和精湛的制作工艺，驰名中外。它原是宫廷的一种食品后来传到民间。传说“龙须”是古代皇帝的赐名，可能因为这种拉面细如须发，不绝如缕的原因。由于押面姿势优美，犹如交织在一起的龙须，入口香软可口，故而得此名。在山西，人们寿诞生辰，聚友团圆时，常常要吃这种面，以示长寿和喜庆

制作

龙须面配料精细，制作讲究，其制作方法过去曾被认为是绝招，秘而不传。在小吃街上，记者就亲眼看到了龙须拉面的做法，面团被和匀后，抻开，卷起，再抻开，再卷起，如此数扣之后，师傅们将拉好的面放在撒满面粉的几案上抖开，而后两手像搭毛线般地将面抻开并抖动着。

风味

受到了国家的高度重视。龙须拉面制作，这一山西面食中技术性强的特色手工技艺和表演艺术，将在新时代焕发出传承文脉、走向和谐、造福社会的无比绚丽夺目的光彩