右玉羊肉是一种传统的风味美食，也是一种特色的美味佳肴，它的营养价值较高，蛋白质也是十分的丰富，羊肉更是冬季滋补养胃的重要食材，肉质松软绵柔，口感较为鲜美香醇，且对人体也是有很多的益处，更有助于高蛋白的摄取，增加自身的免疫力，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这右玉羊肉的特色制作工艺吧!

右玉羊肉

右玉羊具有生活力强、善游牧、耐寒、耐旱的特点，故右玉羊肉肌肉细致柔嫩、肉块紧凑美观、脂肪覆盖不厚但均匀。右玉羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、肥而不腻、食之爽口的特点。特别是其内在品质独特，钾、镁、锌元素含量均高于其他普通羊肉。

特点

右玉肉羊具有生活力强、善游牧、耐旱、耐寒等特点，并具有较好的产肉脂性能，分布广、数量多。右玉羊肉品质佳，后腿肉和肩肉所占的比例大，肌肉细致柔嫩，肉块紧凑美观，肌肉间的脂肪含量高，脂肪分布均匀呈大理石状等。胴体倒挂起来，后腿之间呈“U”形，肌肉丰满，眼肌面积大

环境

右玉县野生牧草有菊科牧草、豆科牧草、禾本科牧草，以菊科牧草最多，优质牧草主要有醋柳、小叶锦鸡儿、蒲公英、知母、山野莞豆、甘草、黄芪、野柴胡、野生苜蓿、山菠菜等等