右玉月饼
将传统工艺配方结合现代生产技术的月饼制作
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山西 朔州 右玉县类型：美食
面粉、白砂糖、葫麻油，辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,一场传统工艺配方结合现代生产技术的月饼制作正在进行。
主要食材
面粉、白砂糖、葫麻油,辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料。
口感风味
甜而不腻、酥而不散、久放不馒
制作加工
将白面粉、白糖(或红糖) 、葫油按10: 4: 4的比例配齐,再加适量发酵粉或苏打,用五六成热的水和成面,制成剂,静成稍厚点的饼,然后上火烤。
储存方法
室内讲究无烟气、凉爽、干燥,成品储存一年内不会变质。
需求场合
馈赠亲友,特产伴手礼
右玉县位于山西北部，是山西省优质葫麻油料生产基地。据史料记载右玉种植葫麻已有两千多年的历史。用葫麻油生产的右玉月饼闻名山西。右玉月饼以当地盛产的纯葫麻油为主料，并配以上等面粉、白砂糖，辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料，采用传统工艺配方结合现代生产技术精制而成，具有“甜而不腻、酥而不散、久放不馊”的特点
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