长治羊肉烩面是一道传统风味的美食，也是一种地道的早点之一，它所选用的原料是用新鲜优质的羊肉加上面条所制作而成的食品，它的口感十分的鲜美，肉质更是较为软糯可口，入口即化，味道也是十分的清新纯正，且羊肉中的蛋白质也是十分的丰富，多吃有助于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长治羊肉烩面的制作工艺吧！

长治羊肉烩面

一次吃到一个小姑娘春姑的羊肉老圪扯，念念不忘，把春姑及爷爷叫到他的皇城，春姑成了朱模家庭的一位回族厨娘。从此，皇城里又多了一种主食羊肉老圪扯

起源

鲜味可口，物美价廉，食者络绎不绝。在她的引导下很多回民跟她学习“羊肉老圪扯”的制作方法。天长日久，代代相传传到了河南、传到了陕西、传到了甘肃、传到了宁夏，也传到了河北、天津等地，成了回族致富的门路。常言说得好，教会了徒弟，饿死了师傅

荣誉

1994年5月长治市伊香斋饭店程剑勇参加了全国首届清真烹饪技术大赛，他制作的"羊肉烩面" 被评为"全国清真风味名牌产品"。2001年山西省举办的首届面食节大赛，长治市伊和轩饭店参赛的"羊肉烩面"荣获金奖。