黄家凉粉
是用绿豆粉制成的一种夏令食品
图灵科科
2023-09-30
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地区：山西 长治 长子县类型：美食
黄家凉粉是长治市长子县的一个夏季食品，有着悠久的历史，夏季吃可以起到清热解毒的效果，营养很丰富，是当地人喜爱的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个夏季食品吧！
黄家凉粉
“凉粉”，此小吃是用绿豆粉制成的一种夏令食品。《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿起、烫伤、跌打伤，并解热、药事、酒食诸毒。”“凉粉”究竟出自哪朝哪代，何年何月，尚未考证清楚。但在山西省长治市的凉粉小吃，却有一种传说。
制作方法
原料
芝麻酱 2勺、粉卷 2卷、、旱黄瓜 1根、西红柿 1个、小葱 两根、生抽 1勺、醋 0.5勺、盐 0.5勺
做法
1、粉卷切条，清洗。黄瓜擦丝。倒入芝麻酱。
2、小葱切葱花，西红柿去皮后切成小块。热油葱花爆香加入西红柿翻炒出水后加入少量老抽，翻炒均匀关火。
3、西红柿倒入之前备好的凉粉中，加入生抽醋和盐调好的汁，搅拌均匀。可以适当加入一些凉白开。
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