红烧油面筋
是上海市静安区的一个特色美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：上海 静安 类型：美食
红烧油面筋是上海市静安区的一个特色美食，用料简单，做法也简单，是当地家常的美食，展现了当传统菜色，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
红烧油面筋
红烧油面筋是一道传统特色美食，油面筋用筷子戳破一洞，将馅塞入八分满，逐一做好备用。大白菜洗净，剥块状。起油锅，用3大匙油炒软大白菜，再加入油面筋及调味料同烧，焖煮至白菜软嫩、油面筋熟透即可。汁液若太多，可用太白粉水勾薄芡，并淋些香油。
制作方法
原料
油面筋15个，香菇5朵，笋半个，青豆100克，调味料：盐，生抽，老抽，糖，鸡精。
做法
1、香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。
2、锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。
3、炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖。
4、翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好。
5、最后加青豆，鸡精，炒匀装盘。
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