灶花，是南汇地区作为民居厨房的装饰画，在每户人家灶头的“灶山”（装樜、护烟囱和灶面的短墙）上，画上各种图画与图案，民间称之谓“灶头花”。它不但流行于上海，还流行于整个江南各地。无论是大户人家，还是普通百姓家，都喜欢请人画灶头画，以图美观、吉利。灶花起源有待考证，但目前发现最早见于晚清光绪年间。

在上海郊县，能信手绘画灶花的人确有相当数量，他们没有专门学过绘画，只是凭着日常生活中对灶花的耳濡目染，无师自通地绘就了一幅幅灶花作品，成为民间工匠中的画师，在灶花的具体绘制上，他们采用的湿壁画的作法。艺人称其为“干湿画”、“湿壁画”、“国画”，也就是说，趁灶头刚砌好，泥灰还湿润、未干之际，迅速作画，一天完工。

灶花的艺术特点主要以黑线条勾勒为主，在雪白的灶壁上黑白分明，对比强烈，画的四周还配之以黑色裙边，更富于装饰性和立体感，后又逐渐由单一黑色发展成色彩鲜艳的红蓝黑白相杂。

灶花的内容主要有五谷杂粮、家禽家畜、山川景物等。随着时代的发展，灶花中也出现了反映新生活的内容，例如东升的旭日、破浪前进的轮船、疾驰的火车等等。

随着现代燃具液化器的问世，传统老灶头迅速退出历史舞台，老灶头仅存于偏僻乡村的老屋，随着科技进步经济发展，这项非物质文化遗产可能会消失于民间。故抢救灶花艺术迫在眉稍。