泰山豆腐面
山东泰安传统小吃
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：山东 泰安 泰山区类型：美食
泰山豆腐面是泰安市泰山区传统小吃，清爽鲜美，色泽丰富，用料很丰富，制作方法也是很精致，是当地待客的素面，深受当地人的喜爱，老少皆宜，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！
泰山豆腐面
泰山豆腐面，山东泰安传统小吃，老少皆宜，是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面。用泰安豆腐及山菜作卤，色泽黄、绿、白相映，清鲜爽口。
制作原料
面条、豆腐、鸡蛋、苔菜、木耳、笋片、茭白、绍酒、酱油、精盐等。
制作方法
1、面条最好用人工擀成的切面。将大锅烧沸后，再将面条下锅内煮熟，捞出盛入5个碗中。
2、炒勺内放在花生油，烧至七成热，加入切好的豆腐丁，炸至呈金黄色捞出控油；苔菜洗净切段；木耳洗净撕碎；笋切片，茭白切片。
3、除豆腐外均放入沸水中氽过捞出。最后锅里放豆芽汤，加入豆腐丁、苔菜段、木耳、笋片、茭白、绍酒、酱油、精盐，开锅后把搅打好的鸡蛋洒入汤中，使其成碎蛋片，再用湿淀粉勾芡，加味精，滴入花椒油。把汤卤浇到面条碗内即成。
相关内容
热门资讯
松蛾炖鸡 松蛾炖鸡是泰安新泰市的一个特色美食，用的是当地的野生菌菇和散养的土鸡，有着丰富的营养成分，味道鲜美，...
千年水磨古粥粉 千年水磨古粥粉泰安新泰市的一个传统著名小吃，有着千年的制作历史，经过时代的变迁传承至今，用的是当地的...
呱嗒子 呱嗒子是一种十分富有营养的面食，也是地方的特色名品早点，其制作的选取食材更是十分的丰富，制作出锅的特...
石井贡小米 石井贡小米是泰安新泰市的一个特色粮食，当地的优异的水质和土壤等适合小米的生长，色泽金黄，颗粒饱满，品...
宁阳大刺黄瓜 宁阳大刺黄瓜是泰安市宁阳县的一个特产蔬菜，当地的环境适合黄瓜的成长，个头较大，脆嫩多汁，清香可口，产...
富贵龙虾丸 富贵龙虾丸是用虾肉为主要的制作食材，在工艺的制作之后所形成的特色美味，其成品的丸子更是独具特色和风味...
泰山道教音乐 泰山道教音乐是一种传统古老的宗教文化，也是地方比较流行的文化活动表演之一，道教文化的传承更是具有十分...
泰山石敢当习俗 泰山石敢当习俗是一种运用口头叙述的形式所演绎的一段佳话，也是独具深远历史的特色文化习俗，它的盛行更是...
河岔口鸭蛋 河岔口鸭蛋是一种十分独特的风味美食，也是一种十分富有营养的特色美味，其鸭蛋的种类更是十分的丰富，用其...
泰山豆腐面 泰山豆腐面是泰安市泰山区传统小吃，清爽鲜美，色泽丰富，用料很丰富，制作方法也是很精致，是当地待客的素...
香远溢清 香远溢清是一种地方传统的风味美食，也是地方群众所喜爱的名菜佳肴之一，它的制作由来更是十分的独特，成品...
石横无公害韭菜 石横无公害韭菜是一种十分鲜美可口的美味蔬菜，也是绿色的无污染的保健佳品，其韭菜的制作方法更是十分的众...
泰山牙枣 泰山牙枣是泰安市泰山区的一个特色鲜枣，香甜可口，曾经是皇室的贡品，产量很丰富，当地的环境适合鲜枣的生...
蒋集有机蔬菜 蒋集有机蔬菜是泰安市宁阳县的一个特色蔬菜，有着丰富的营养成分，品种也很丰富，当地的种植面积很广，产量...
泰山绿茶 泰山绿茶是地方比较传统的风味饮品，也是一种品质十分优良的品种，生长的环境更是十分的优越，地方的条件更...