梁山烧饼
为陈姓清朝中期所创,是面食名吃之一
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 济宁 梁山县类型：美食
梁山烧饼是地方的一种名品早点，也是传统工艺制作的特色面食小吃，烧饼的制作年代更是十分的悠久，成品的制作工艺更是度假传统，外形艳丽，入口清脆爽嫩，面质更是松软，芝麻的清香更是格外的浓郁，且烧饼中富含多种的营养元素，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梁山烧饼的特色之处吧！
梁山烧饼
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼
品种
从其口味上讲，甜与咸本来是相冲的，把它们放在一起，就形成一个矛盾体，在通过口腔时，产生一种味觉上的冲撞，即所谓“斗”。而且东台的烧饼用的是老酵，所以味道很香，饼皮层次分明。馅料口味很讲究，咸甜适中，称之为“龙虎斗”。
制作
它选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料 , 做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内 , 用木碳文火烘烤。其特点是 : 园形、中间薄、边沿厚；黄酥油亮 , 香脆可口 , 色香味型俱佳。
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