沈氏扒鸡
扒鸡是山东省的代表菜之一
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：山东 德州 宁津县类型：美食
沈氏扒鸡是高蛋白抵脂肪的营养滋补品，也是传统的工艺制作的美食，其鸡肉的制作和腌制更是独具传统，入口更是十分的丝滑，成品的色泽更是艳丽，肉质松软适口而闻名遐尔，深受广大消费者的喜爱和青睐，且鸡肉中的营养更是十分的丰富，多吃更是十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沈氏扒鸡的特色之处吧！
沈氏扒鸡
是传统风味特色名吃，属于鲁菜，制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首
风味
扒鸡是传统风味菜肴。据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有300余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称，
工艺
扒的制作过程较为复杂，一般要经过两种以上方式的加热处理。首先将原料放开水中烧滚，除去血腥和污物，再挂上酱色入油锅中烹炸，炸后一种是用葱姜烹锅，加上调料和高汤，加入原料后旺火烧开，用中小火焖透，然后拢交芡翻勺倒入盘内。
相关内容
热门资讯
滕庄羊排 滕庄羊排是德州市武城县的一个传统美食，制作方法也是很精致，用的是新鲜的羊排为原料，选料讲究，是当地远...
宋楼火烧 宋楼火烧是德州市夏津县的一个特色传统小吃，用的是上等的面粉，造型独特，松软可口，起源于清朝年间，有着...
古椹宴 古椹宴是德州市夏津县的一个特色传统宴席，用的是桑葚为只要原料，味道鲜美，品种丰富，有着很高的药用价值...
老鸹枕头杏 老鸹枕头杏是德州市夏津县的一个特产水果，有着悠久的种植历史，起源于明朝年间，香气浓郁，有着丰富的营养...
夏津银丝面 夏津银丝面是德州市夏津县的一个传统著名小吃，有着悠久的历史，起源于清朝年间，名称也是很有着特色，面条...
房寺油酥烧饼 房寺油酥烧饼是德州禹城市的一个特色小吃，外酥里嫩，香味十足，是当地经济实惠的小吃，深受当地人的喜爱，...
奎台小米窝头 奎台小米窝头是用小米为主要的制作食材，在经过传统的工艺制作之后所形成的特色美食，成品蒸制的窝头更是色...
田口羊肉 田口羊肉是一种十分鲜美可口的特色美食，也是地方群众所喜爱的美味佳品之一，其羊肉中的营养更是十分的丰富...
夏津甜酱 夏津甜酱是德州市夏津县的一个特色佐料，颜色红润，甘辣适口，味道鲜美，是当地有名的调料，深受食客的喜爱...
崔口烧鸡 崔口烧鸡是一种地方的风味美食，也是传统的工艺制作的特色美味佳品，其烧鸡的制作的过程更是独具传统，口感...
寇家豆腐皮 寇家豆腐皮是一种十分鲜美可口的特色美食，也是传统的工艺佳品，其豆腐皮的制作更是独具特色的美味，成品的...
通德黑米枸杞醋 通德黑米枸杞醋是德州市平原县的一个特产，味道香醇，醋味绵甜，有着健身暖肝、明目活血的作用，是用当地黑...
向阳坡丝瓜 向阳坡丝瓜是德州禹城市的一个特色蔬菜，当地的地质环境的适合丝瓜的生长，个头较大，烹饪方式也是很丰富，...
红脸烧饼 红脸烧饼是一道十分鲜美可口的美味面食，也是地方的廉价食品早点之一，其烧饼的制作更是是的简单，成品的色...
尚堂扒鸡 尚堂扒鸡是地方的一道风味美食，也是大众所喜爱的特色风味之一，其鸡肉的制作更是独具传统的口味，用其制作...