巴盟面筋
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：内蒙古 巴彦淖尔 磴口县类型：美食
巴盟面筋是传统的美味小吃，也是一道风味的食材，面筋的制作也是十分的独特，选用的是面粉经过多道工序而制成的，成品的面筋更可用做凉菜中的配菜，也可以作为一道主食，无论怎样的制作，它都独具原汁原味的风味，且更是一道健康的食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这巴盟面筋的特色风味吧！
巴盟面筋
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
特色
宗的巴盟面筋，入口爽滑的同时带有韧性，咬下去却又是韧中有脆。面筋富含麦胶蛋白、卖谷蛋白、钙、磷、铁等成分，西贝创新采用食用橄榄油拌制，取其味道鲜美和天然抗氧化成分，更宜健康。
营养
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
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