江州水浒肉
是九江市浔阳区的一个特色传统菜肴
图灵科科
2023-09-30
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地区：江西 九江 浔阳区类型：美食
江州水浒肉是九江市浔阳区的一个特色传统菜肴，用的是新鲜的猪肉和菠菜为原料，制作方法也较简单，现象浓郁，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！
江州水浒肉
水浒肉，属川菜系。肉片滑嫩爽口，姜、葱、蒜香味浓郁，咸、鲜、辣、酸、甜诸味融为一体，别有风味。此菜为江州浔阳楼名菜，水浒有记载故名，江州即为现在江西九江。
制作原料
主料：菠菜，猪瘦肉
配料：干辣椒，花椒，胡椒粉，盐，生抽，红薯淀粉，料酒，生抽，香葱，大蒜
制作方法
1.准备材料：菠菜洗净沥干，把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样肉片很嫩滑。
2.干辣椒剪段，花椒粒适量，葱切断，大蒜切片。
3.锅内放水烧开，把菠菜放入锅内加盐，煮熟盛在盘底。
4.从新加水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里备用。
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