醉泥螺
是射阳县传统海味特产之一
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江苏 盐城 射阳县类型：美食
醉泥螺是盐城市射阳县的一个特色海产品，用的是当地沿海新鲜的泥螺，肉质脆嫩，味道鲜美，在当地具有很高的人气，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色海产品吧！
醉泥螺
醉泥螺是射阳县传统海味特产之一。该产品选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺，以红糖、白酒等配料精制而成，具有营养丰富、肉嫩香脆、鲜美爽口、食而不厌的特色，有健脾胃、助消化等功能。1984年在全国水产食品展销会上，被评为优良产品。
制作方法
原料
泥螺500克。
辅料
香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。
调料
蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。
做法
1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。
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