捆香蹄
是徐州新沂市的一个特色传统菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江苏 徐州 新沂市类型：美食
捆香蹄是徐州新沂市的一个特色传统菜肴，用料丰富，制作方法也是很精致，外形美观，味道鲜美，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统菜肴吧！
捆香蹄
捆蹄又称捆香蹄，产自江苏省徐州市新沂市的地方传统名菜。是一种捆香蹄肉类制品。
特点
它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。 其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料，在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料。
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