太湖莼菜
太湖当地著名的特产之一
图灵科科
2023-09-30
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地区：江苏 苏州 吴中区类型：美食标志：地理标志保护产品
太湖莼菜是太湖地区著名的特产，也是国家地理标志产品，太湖莼菜的做法众多，可以做汤，可以清炒，还可以做馅等等，非常受欢迎的一道美食！
太湖莼菜
太湖莼菜，江苏省苏州市特产，国家地理标志产品，太湖莼菜幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感好、风味独特。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅。
营养价值
太湖莼菜卷叶碧绿色，色泽优美，胶质丰富。滑而不腻，清滑爽口，鲜味独特。莼莱含有丰富的维生素B2、维生素C、淀粉、蛋白质、葡萄糖、氨基酸等多种营养成份，有清热补血、利尿、解毒润肺、止泻功效，对热痢、黄疸、肿痛、疮疱等也有疗效，且有防癌作用。
历史典故
莼鲈之思
西晋，吴地世家大族子弟张翰到洛阳当官，一天秋风乍起时他想起故乡吴中的莼菜、莼羹、鲈鱼，叹曰：“人生贵适志，何能驾官数千里，以要名爵乎?”于是弃官归里，留下了“莼鲈之思”的典故。
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