蒜茸豆腐是运用独特的工艺制作所形成的可口美味佳品，也是十分简单的家常菜肴，其豆腐更是豆制食品中最为鲜美的一种美食，成品极其的丝滑，口感也是十分的浓郁，香气也是较为独特，且多吃更加的令人回味无穷，也是具有开胃健食的好处，下面极具有本地屋的小编给大家来介绍一下这蒜茸豆腐的特色之处吧！

蒜茸豆腐

属于湘菜系，其制作方法简单。主要食材是大蒜和豆腐，蒜香浓郁、咸辣鲜香。

蒸制

1、准备好豆腐，先用盐水浸泡十分钟，为了更好的入味，浸泡好之后切成厚一点的方块，备用；

2、准备大蒜，要一头蒜，多一点好吃，剥好之后切成蒜泥；

3、姜准备好，切成小丁；

4、锅里倒油，并且把切好的豆腐裹上淀粉备用；

5、油热之后调为小火，然后把豆腐放进去炸一会；

6、炸成焦黄焦黄的，盛在盘子里备用；

7、准备小米椒，这种辣椒毕竟辣，根据个人口味，选择放与不放，或者放不太辣的青椒，切成小丁备用；

8、锅里留点底油，油热之后把蒜， 姜，辣椒，放进去炒香；

9、少放点酱油，再放点蚝油；

10、炒香之后再加点鸡精，少量的盐，因为之前豆腐用盐水泡过了，最后倒在炸好的豆腐上；

11、另取一锅，加水烧开，水开之后把准备好的豆腐下锅蒸个七八分钟，让蒜蓉的味道融进豆腐里面；

12、最后喜欢吃香菜的，可以放点香菜，记得吃的时候，将豆腐，香菜，蒜蓉拌匀即可。