沅江芦笋是富含多种元素的特色美食，也是广为群众所推崇的绿色蔬菜，其芦笋的品质更是十分的独特，成品的色泽更加的碧绿，用其炒制之后更加的鲜美，清脆多汁，口味更是纯正，且多吃芦笋更是具有健康的好处和功效，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沅江芦笋的特色之处吧！

沅江芦笋

未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

特征

常稍弧曲，长5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。花每1-4朵腋生，绿黄色；花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。

风味

沅江芦笋仍是洞庭人家一道不可替代的佳肴。洞庭人将芦笋凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食，或与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。芦笋清香脆嫩、润滑鲜美，只一口，就叫你能领略到洞庭湿地的别样风味。