香辣猪耳
香辣猪耳朵是一道传统小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 邵阳 邵阳县类型：美食
香辣猪耳是用以辣椒炒制猪耳所完成的可口美食，也是十分常见的鲜美美味佳品，其猪耳更是猪肉中最为常见的一器官，成品炒制之后更加的鲜美，入口更是十分的丝滑可口，香味更加的浓郁，口感更是十分的丰厚，且多吃更是具有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香辣猪耳的特色之处吧！
香辣猪耳
猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。
工艺
制作方法为把卤好的猪耳朵切片，洒上椒盐粉，锅里放油，烧到七成热，下猪耳朵翻炒3分钟；将猪耳朵装盘备用，锅里再放些许油，放入青红辣椒，翻炒；待青红辣椒快熟时放入猪耳朵继续翻炒
营养
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
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