洞口霉豆腐
是中国流传数千年的特色传统民间美食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 邵阳 洞口县类型：美食
洞口霉豆腐是用以发酵的形式所制作完成的可口凉菜，也是早点中所必不可缺的特色美食佳品，其豆腐的制作蘸料更是十分的丰富，成品的口味更加的香醇，入口丝滑爽嫩，风味更加的浓郁，且来上一口更加的令人回味，更有食欲大增的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洞口霉豆腐的特色口感吧！
洞口霉豆腐
因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
工艺
制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是烹饪的佐料。1937年5月，在上海举行的全国手工艺产品展览会上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，并从而畅销国内外
特色
红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外，常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。
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