血浆鸭
广为群众所喜爱的可口美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 郴州 苏仙区类型：工艺
血浆鸭是广为群众所喜爱的可口美食，也是十分常见的优越名品种，鸭肉更为食材中十分独特的品种，制作完成之后更加的香醇可口，入口的肉质更加的细腻丝滑，口感弄晕，鲜美无比，且鸭肉中的脂肪含量较低，蛋白质更加的浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这血浆鸭的特色价值吧！
血浆鸭
营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。
工艺
用肥膘肉四至五两煎溶，将鸭放人铁锅中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒闷熟，锅内无水时，把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。
特色
香、脆可口，由于醋血的作用，不仅鸭骨酥而脆，就是姜和辣椒也变得不辣而甜净。
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