麻辣子鸡
外焦里嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖南 长沙 天心区类型：美食
麻辣子鸡是一道家常十分常见的美食佳品，也是广为群众所值得品尝的佳肴名菜，其鸡肉的选取更是十分的简单，成品制作完成的工艺更加的独特，成品无论是色泽还是口味都是香醇无比，肉质更为肥美，营养极其的丰厚，多吃对人体很有好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麻辣子鸡的特色之处吧！
麻辣子鸡
麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一
制作
1.先将鸡腿去骨切块，加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉，搅拌后腌制30分钟。
2.大蒜洗净切片，待用。
3.油倒入锅中烧热，鸡块炸熟呈金黄色，捞出沥干。
4.锅中留底油，烧热，放入蒜，大火快速翻炒，放入花椒粉，再放鸡块、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋上香油、辣椒油，炒匀即可
特色
颜色金黄，芡汁油亮，质感外焦里嫩，味道麻、辣、香、咸、鲜。
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