五香松花蛋
河南省确山县生产的五香松花蛋别具一格
图灵科科
2023-09-30
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地区：河南 驻马店 确山县类型：美食
五香松花蛋是一种十分鲜美可口的传统美味小吃，也是广大群众所喜爱的传统美食，其松花蛋的制作更是十分的简单，成品的蛋制更是鲜美可口，入口更是极其的丝滑嫩爽，味道更是清香扑鼻，其蛋制中的营养也是十分的丰富，来上一口更是十分的令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这五香松花蛋的特色之处吧！
五香松花蛋
皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。
制作
1.将红茶末和4种香料加中水煮开，熬5分钟之后，加入食碱、精盐拌匀。
2.将完整无损的鸭蛋入缸，料液冷却后倒入，以淹没鸭没鸭蛋为度，将缸口密封待用。
3.等10-15天之后，取出蛋，放入另一个将有纯香料液(另配)的缸中，密封30天后可以食用
营养
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病
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